少し古い内容ですが、5月23日付の日経ＭＪを再読しました。

毎年この時期に飲食業調査として、前年度売上高ランキングや設備投資などのトピックスの特集をしています。

話題として、食品衛生法の改正に関する『食の安全』への取り組みなどの記事がないかを探しましたが、まったく触れられていませんでした。

人材不足～生産性向上、外国人雇用のほうが、業界での喫緊の課題という印象です。

忙しい現場で、どのように効率的に『食の安全』を確保していくのかを、近い時期に考えていかなければいけなくなりそうです。